79. 第七十九章 将计就计４

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苏锦书做了一道山楂炖排骨。

这道菜里排骨入味后非常好吃，尤其是有了山楂的加持，多了一些酸爽甘甜，一口咬下去，唇齿间还留有一丝丝的果香，那感觉真让人食而不腻，怎么都吃不够。

做法也很简单。

全程苏锦书都对樱桃做了讲解。

“先把排骨焯水，期间加入一些白酒，更好地祛除腥味儿。山楂去籽，洗净备用。葱姜蒜各少许。樱桃，把我准备好的调味拿出来。”

“哎。”

樱桃应声，从菜篮子里把酱油，八角，香叶，冰糖，料酒都取了出来。

苏锦书又从口袋里掏出一个小包，打开，里头装着一些干桂花。

“樱桃，烧火。”

苏锦书把刚娶回来的锅子放到灶台上，很快樱桃就把锅烧热了。

“锅里加油，小火炒化冰糖，倒入排骨中火翻炒，炒出焦糖色，因为咱们加了山楂，所以冰糖的用量要减少，反之则多加冰糖。”

樱桃一边烧火，一边仔细地听着苏锦书的讲述。

这时，苏锦书拿过各色调料，一起加入锅里，最后又倒入了热水。大火煮开后，加盖小火炖煮半个时辰，再放入干桂花，大火收汁后，出锅。

看着盘子里焦糖色的排骨中夹杂着一些个红润润，圆鼓鼓的山楂，那些个主厨们都忍不住竖起大拇指，李见璋说，“姑娘，你是镇抚司衙门后厨的，了不起啊！”

苏锦书被逗笑了，她问，“李主厨，您这话说的，我是镇抚司衙门后厨的怎么就了不起了？您即便要夸，也该夸我这道菜做的好吧？”

李见璋晃着大脑袋，“不，不，我就是夸你厉害！你一个小姑娘能在镇抚司衙门后厨待住了，这就让我等刮目相看呐！”

“就是，就是，我们听闻镇抚司去了个姑娘做主厨，一开始还都等着看你能不能在那里待够一天呢，想不到你竟待了快一月了，这大出我们意外啊！”

孙不李也点头附和。

“嗯呢，我们还为此打赌了呢，结果都输了，就烧火的那小子赢了！”

翰林院的主厨叫严孝真，看起打扮真有点书生的样子。

苏锦书一下子就好奇起来，她笑嘻嘻地问严孝真，“严师傅，那我倒真该见见这位烧火的小伙子，他可是唯一一个支持我的。”

严孝真一脸尴尬地说，“这个……这个倒不必了，因为我们全后厨的人都押你待不上三日，按照押宝的规矩，总要有一个押你吧？那个烧火的小厮是我以主厨的身份逼着他押你能待够三日的，当时他还嘟囔说，我是以大欺小呢！结果，那臭小子一次赢了二十两银子，乐得都冒鼻涕泡儿了！”

严孝真的话说完，大家哈哈大笑起来。

苏锦书也笑了，说，那我更应该见见他了，他虽是被迫营业的，可毕竟是因我才赢钱了，他是不是该分我一半啊？

众人又笑。

“不过，从这道菜看，姑娘能在秦阎王手底下混得风生水起，还是有些能耐的。”

李见璋的话引得大家一起点头。

苏锦书笑笑，给大家施礼，“多谢前辈们的鼓励了，以后有时间你们都到镇抚司衙门后厨来，我给诸位炒几个菜，请您们品尝！”

“好啊，那敢情好，不过……”

孙不李先是点头答应，而后又犹豫着说不下去了。

苏锦书是何等聪慧的人，知道他们是怕秦逸之，笑着说，“后宅有小门儿，可以请诸位走个后门，秦大人多是在前院的，诸位是不会与他碰上的。”

“那好，咱们一言为定。”

几个大厨纷纷应诺。

－

看着面前桌子上摆放的二十几道菜品，娴妃唐汝玫笑着赞道，“看起来还是民间出高手，这些个菜，是我在宫里见不到的，不用尝，看着这卖相就令人垂涎呢！”

御膳房的主厨尚善正邱大怀指着那道江米酿鸭子说道，“酿鸭子的烹饪过程里，对火候的掌控很关键，炖煮时间过短则鸭肉不够酥烂，过长则鸭肉散架，江米的煮熟程度也要适中，既要保证江米的软糯，又要避免糊化，看这道菜的火候掌控就非常好，口感一定很好。”

“嗯，我瞧着那道烩三样不错，能看出做菜者厨艺非凡。”

御史大夫彭阳说道。

民间厨神马一勺则看好那道炝虾仁儿。

众人说到这里，都看向娴妃。

娴妃给了如意一个眼色，如意领会，将一盘山楂炖排骨端到娴妃跟前。

唐汝玫夹起一块排骨，轻轻咬了一口，细细地咀嚼后，赞道：“你们都尝尝这道排骨，真是香而不腻，甜酸爽口啊！”

听她这话，尚善正也加了一块，品尝后，也是赞不绝口。

其他人也都点头表示口感不错。

唐汝玫能给自己做的山楂炖排骨点赞，这大大出乎苏锦书的意料。

按照唐汝玫一贯的做人做事态度，她不该把苏锦书做的菜贬得一文不值，难以入口吗？

她这一出戏码，演的是真是假？

难道是她不知道这山楂炖排骨是苏锦书做的？

二十几道菜，他们一一品尝，做出了点评后，经过他们的讨论后，得出最终的结论。

第一名是做江米酿鸭子的刑部后厨主厨孙不李。

第二名是刑部后厨的李见璋。

如意手里拿着一份书写着名次的白纸，眼神落在纸上，读完了第二名，她要读第三名时，眼睛禁不住瞪得大大的，像是看到了什么不该看到的东西。

她的卡顿引来了娴妃的不满，她冷冷地斥了一句，“如意，怎么不读了？”

“是，奴婢这就马上读……”

如意吓得打了一个激灵后，马上接着读到，“本次厨艺比试，取得第三名的是来自镇抚司衙门后厨的苏锦书！”

苏锦书很难置信地看向唐汝玫。

照着之前唐汝玫见到她时，又嘲讽，又摔杯子的那架势，她该给自己评定一个最末等奖，让自己以后再不能在京都厨艺圈里继续混下去啊？

这一改常态地给自己第三名，又是怎么个把戏？

虽然她对自己做的菜很有把握，可唐汝玫搞出了个厨艺比拼，目的不就是害自己，替着唐轲报复吗？

“苏锦书，你还愣着做什么？谢恩啊？”

宫女如意满脸满眼的嫌弃，斥责苏锦书道。

苏锦书忙给唐汝玫施礼致谢。

“苏锦书，你能告诉我，你能在镇抚司衙门后厨待住了，诀窍是什么？”

娴妃唐汝玫冷幽幽的眼神像是沁了毒，死死地盯着苏锦书。

苏锦书淡淡地道，“回娘娘话，民女认为，民女厨艺一般，做不出珍馐美味，能在镇抚司衙门待下，是因为秦大人以及诸位锦衣卫大人的包容与宽厚。”

“呵呵，秦大人？你确定说的那人是秦逸之？他有包容心，性子宽厚？”

娴妃冷笑

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